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大风起 于食品安全之链

qingzhi.net  |  日期:2019/06/06 16:26

      5月20日,《中共中央 国务院 关于深化改革加强食品安全工作的意见》公开发布,以最严标准、最严监管、最严处罚、最严问 责显示了国家对做好食品安全管理工作空前的决心。5月24日,“智慧推 动食品药品产业转型升级——责任趋势融合”主题论坛在贵阳举行,该论坛是2019中国国 际大数据产业博览会中聚焦食品药品领域大数据的专业论坛。5月26日,“食品安全+绿色供应链产业峰”会在成都举行,“建立食 品安全现代化治理体系,提高从 农田到餐桌全过程监管能力,提升食 品全链条质量安全保障水平”是本次峰会主题。6月19日,由国务 院食品安全办指导、中国质 量报刊社主办的“食品产 业健康发展大数据交流会”将于在北京启动。


      以上这 些信息无一不确凿无误地昭示着一个事实:食品安 全将成为大数据产业的风口。青之身 为质量信息化建设队伍中的一员,显然应 该为投身其中做好准备。
      在全球范围内,随着大量数据的产生,这些数 据与食品安全直接或者间接关联。当前,在食品 安全大数据领域,只开发 出有限数量的方法。源于互联网,从公共 资助研究项目中获得数据的发展趋势,对处理 食品安全的利益相关者来说,开启了新的机遇。在欧洲,欧委会 发布了一项大数据策略,用来支 持数据驱使化的经济发展。他们支 持开放式数据获取,例如,免费在 线获取欧盟资助项目的研究结果,包括科 学论文和研究数据。这些欧 盟资助项目包含 (1)发展中 国家的作物监测,(2)全部产 品生命周期监测,(3)提高产 品开发过程的效率和质量。在美国,联邦政府发布了“大数据 研究和开发倡议”,以便更 大程度的提高可获取、组织和 收集发现大量数字数据的工具和技术。
      而在国内,食品安 全大数据行业规模还比较小,企业参与度不高。参与食 品安全大数据行业竞争的企业主要有以下三类:
      1.在原农业、工商、质检、食药监 等食品安全监管的不同环节参与信息化建设的企业。
      2.参与了 商务部主导的肉类、蔬菜流 通溯源系统建设的企业。
      3.其他综 合软件服务提供商和集成商。
      国内高 度重视食品安全的政策和社会环境条件已经形成,对食品 行业产品质量的要求越来越高,对于产品生产、流通、销售等 流程都需要有一个非常详尽的了解和数据获取,这样才 可以最大化程度的保障产品的质量,并且可 以将产品监督落实到每一个微小的环节,同时可 以最大化程度的满足消费者的需求和保障其安全健康,而大数 据的发展完美地契合了这一社会需求和时代趋势。可以预见,在未来 很长的一个时间段内,随着对 食品质量需求的持续增长,必将直 接带动我国食品安全大数据产业的高速发展。大数据 对于食品安全也将随着应用的日渐深入而发挥越来越大的价值,其至少 可以在以下十个方面发挥作用:
      1.预警:用于了 解一个地区或某类的食品安全风险是否在可控范围之内。 
      2.溯源:第一时 间发现问题食品厂家、原产地 和监管归属地等的信息。
      3.信息展现:食品行 业和分类食品的整体质量水平、质量走势的可视化。
      4.食品检验:让食品 抽检得到靶向依据,并促进 检测结果的透明和可追溯。
      5.联合执法:全方位 掌握食品安全产业链数据,为执法 机构提供科学依据。
      6.举报投诉追踪:缩短相 关部门处理程序和时限,确保投诉有着落。
      7.食品安全事件:掌握安 全事件前后的舆情状况,识别和影响次生风险。
      8.标准法规与监管:为监管 部门修订优化标准和规范提供数据支持,使食品 生产企业及时了解相关标准和质检指标的调整。
      9.食品生产者:从食品 产业链的大数据分析中定位自身质量,优化质量成本,选择供应商。
      10.判例和行政处罚:食品诉 讼案和行政处罚的数据分析,有助于 食品企业识别某些风险和维护自身权益。
      有研究报告显示,到2023年食品 安全大数据产业的市场规模将达到38.8亿元左右。

      在短期内,各细分 类型的专业追溯解决方案将会更加专业化和深入化。例如,专门负责规范“农田到餐桌”全过程 食品安全的国家食药总局第20号令,让主要 针对食用农产品农残检测的快检室配置进入了全国许多农贸市场,的“快检云”项目就 在数据汇总分析、风险预 警和产地溯源等方面做出了尝试,成为大 数据服务于食品安全细分解决方案的一个案例。而从未 来较长时间范围来看,各细分 产品将会开始慢慢融合,在技术 条件足够的情况下,将形成 一个完整的食品安全数据服务解决方案,方案中 可以包括食品从生产、加工、运输、销售等 所有环节的追溯,彻底将 食品的完整产业链通过数据的形势表现出来
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